مثير للإعجاب

كيفية التعرف على الفطر البري الصالح للأكل

كيفية التعرف على الفطر البري الصالح للأكل

قد يكون التعرف على الفطر البري وجمعه أمرًا ممتعًا للأشخاص من جميع الأعمار ، ولكنه قد يكون أمرًا شاقًا أيضًا. إذا كنت تبحث عن عيش الغراب البري الصالح للأكل ، فإن قدرتك على التعرف على الفطر بشكل صحيح أمر بالغ الأهمية - ويمكن أن تعني الحياة أو الموت. عدد قليل جدًا من أنواع الفطر البري آمن تمامًا وصالح للأكل ، وبعضها يسهل التعرف عليه أكثر من البعض الآخر. أهم جزء في التعرف على الفطر البري الصالح للأكل هو أخذ وقتك والتحقق من جميع خصائصه.

ابحث عن عيش الغراب الأبيض على شكل كمثرى أو دائري اللون في المروج أو المراعي أو المناطق القاحلة أو الغابات المفتوحة على التربة أو الخشب الميت. يُطلق على هذا الفطر البري الصالح للأكل "كرات النفث" (Lycoperdon spp. و Calvatia spp.) ويمكن أن يتراوح قطرها من 1 بوصة إلى 12 بوصة أو أكبر. قم بتقطيع كرة البافبول من أعلى إلى أسفل ، مع التأكد من أن الداخل أبيض تمامًا وصلب ، مع عدم وجود علامات على وجود ساق وخياشيم وغطاء.

  • يمكن أن يكون تحديد وجمع الفطر البري أمرًا ممتعًا للأشخاص من جميع الأعمار ، ولكنه قد يكون أمرًا شاقًا أيضًا.
  • قم بتقطيع كرة البافبول من أعلى إلى أسفل ، مع التأكد من أن الداخل أبيض تمامًا وصلب ، مع عدم وجود علامات على وجود ساق وخياشيم وغطاء.

تعرف على عرف الأشعث الصالح للأكل (Coprinus comatus) بغطاء القشور الأشعث والبني المقلوب. يمكن أن ينمو فطر عرف الأشعث من 4 إلى 6 بوصات وله شكل أسطواني طويل لغطيته مع خياشيم بيضاء على ساق بيضاء. يذوب الغطاء والخياشيم في سائل أسود حبر بينما ينضج عيش الغراب الأشعث. ينمو هذا الفطر الهش وسهل الانهيار في الربيع والصيف والخريف في العشب أو التربة أو رقائق الخشب ، وعادةً في المروج أو المراعي.

انظر إلى الأرض أو جذوع الأشجار الميتة في الصيف والخريف بحثًا عن فطريات المرجان (Clavariaceae) ، والتي تشبه بالفعل الشعاب المرجانية. تبدو الفطريات المرجانية مثل كتل من السيقان التي تشير إلى الأعلى والتي تكون بيضاء أو صفراء أو بنية اللون ويمكن أن يصل طولها إلى 8 بوصات.

تعرف على المورلات (Morchella spp.) من خلال أسطحها المحفورة والمخففة. يُطلق على Morels أيضًا فطر الإسفنج وكوز الصنوبر وعسل النحل. يمكن أن تنمو Morels من 2 إلى 12 بوصة وترتبط قبعاتها مباشرة بالسيقان. تنمو من أوائل الربيع إلى أوائل الصيف.

  • تعرف على عرف الأشعث الصالح للأكل (Coprinus comatus) بغطاء القشور الأشعث والبني المقلوب.
  • يمكن أن ينمو فطر عرف الأشعث من 4 إلى 6 بوصات وله شكل أسطواني طويل لغطيته مع خياشيم بيضاء على ساق بيضاء.

حدد السن الملتحي (Hericium erinaceus) من خلال كتلها من "الفراء" الأبيض ، مما يجعلها تشبه مخلب الدب القطبي. تنمو فطريات الأسنان الملتحية فقط على الأشجار وجذوع الأشجار والجذوع في الصيف والخريف. يمكن أن يصل حجم الفطر إلى 12 بوصة ويكون لونه أبيض نقيًا ، ويتحول إلى اللون الأصفر قليلاً مع تقدم العمر.

ابحث عن فطر المحار (Pleurotus ostreatus) الذي ينمو على الأشجار وجذوع الأشجار خلال فترات الربيع والصيف والخريف والشتاء الدافئة. هذا الفطر أبيض أو أسمر مع خياشيم بيضاء طويلة تمتد بين الغطاء على شكل صدفة المحار والساق خارج المركز. يبلغ عرض فطر المحار من 2 إلى 8 بوصات وعادة ما ينمو في مجموعات متداخلة.

ابحث عن عيش الغراب على شكل بوق أو قمع برائحة الفواكه للعثور على تشانتيريل (كانتاريلاسيا). نوع واحد من chanterelles هو بني أسود ، ولكن معظمها برتقالي مائل للصفرة وطوله من 1 إلى 6 بوصات. ستجد هذا الفطر الصالح للأكل على الأرض ، في مجموعات متفرقة ، ينمو في غابات الأخشاب الصلبة خلال الصيف والخريف. تحقق من الجزء السفلي من الغطاء للتأكد من أنها ناعمة تحتها أو أن لديها شبكة من النتوءات أو التجاعيد الحادة ، وليس الخياشيم.

  • حدد السن الملتحي (Hericium erinaceus) من خلال كتلها من "الفراء" الأبيض ، مما يجعلها تشبه مخلب الدب القطبي.
  • ابحث عن فطر المحار (Pleurotus ostreatus) الذي ينمو على الأشجار وجذوع الأشجار خلال فترات الربيع والصيف والخريف والشتاء الدافئة.

تعرف على Boletes (Boletaceae) من خلال أغطيةها ذات اللون البني أو البني المحمر وطبقة إسفنجية من المسام على الجانب السفلي من الغطاء بدلاً من الخياشيم. يشبه Boletes كعكة الهامبرغر على ساق سميك ويمكن أن يصل طوله إلى 10 بوصات وعرضه من 1 إلى 10 بوصات. يمكنك أن تجد هذا الفطر في الصيف ويسقط على الأرض تحت الأشجار ، وغالبًا ما تكون أشجار الصنوبر.

تعرف على فطر الرف الكبريت (Laetiporus sulphureus) من خلال قبعاتها ذات اللون البرتقالي والأحمر الفاتح وأسطح المسام الصفراء الباهتة. ينمو فطر رف الكبريت على الأشجار أو الخشب الميت في الصيف والخريف ، ويظهر في مجموعات متداخلة مع أغطيةها متصلة مباشرة بالخشب بدون سيقان. يمكن أن يتراوح عرض هذا الفطر من 2 بوصة إلى 12 بوصة.

ابحث عن مجموعة من القبعات ذات اللون البني المائل للرمادي على شكل مروحة والتي تتداخل مع بعضها البعض ومتصلة بسيقان بيضاء خارج المركز تنمو من ساق سميك واحد. هذا الفطر هو عبارة عن دجاجة من الغابة (Grifola frondosa) ويمكن أن يشبه دجاجة كبيرة منزعجة. يمكن أن تنمو Hen-of-the-woods في كتل كبيرة جدًا على الأرض تحت الأشجار أو على جذوع الأشجار. ابحث عن هذا الفطر في الصيف والخريف.

  • تعرف على Boletes (Boletaceae) من خلال أغطيةها ذات اللون البني أو البني المحمر وطبقة إسفنجية من المسام على الجانب السفلي من الغطاء بدلاً من الخياشيم.
  • ينمو فطر رف الكبريت على الأشجار أو الخشب الميت في الصيف والخريف ، ويظهر في مجموعات متداخلة مع أغطيةها متصلة مباشرة بالخشب بدون سيقان.

عند جمع الفطر البري ، خذ 1/4 أو 1/2 الفطر في المنطقة. سيترك هذا طعامًا كافيًا للحيوانات الأخرى. احضر دائمًا كتابًا مرجعيًا لتعريف الفطر عند البحث عن الفطر وجمعه. قارن الأوصاف والصور بعناية مع عينات الفطر التي تجدها.

لا تفترض أن الفطر البري صالح للأكل لمجرد أن حيوانًا آخر يمكنه أكله. أيضًا ، لا تأكل فطرًا بريًا إذا كنت غير متأكد على الإطلاق مما إذا كان صالحًا للأكل. احذر من الخلط بين المورلس والتزوير الكاذب ، لأن التشريفات الزائفة قد تكون سامة. تحتوي المكورات الكاذبة على طيات وتجاعيد وفصوص بدلاً من الحفر والتلال مثل الموريل ، وتتدلى قبعاتها حول السيقان مثل التنورة. لا تأكل بوليت التي تحتوي على جراثيم برتقالية أو حمراء ، لأن هذه الأنواع من البوليتس سامة.


شاهد الفيديو: جمع الفطر البري فى الجزائر 2019 (كانون الثاني 2022).