معلومات

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani DOCG النبيذ

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani DOCG النبيذ

لوائح الإنتاج - Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani DOCG

الجريدة الرسمية 23 يوليو 2005

التأديب على إنتاج النبيذ ذي المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون
Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani
(يحل محل المرسوم الرئاسي 26.06.74 فقط في الجزء المتعلق بـ Dolcetto di Dogliani Superiore d.o.c.)

المادة 1
الطوائف والنبيذ - 1. إن أصل Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani الخاضع للرقابة والمضمون محجوز للنبيذ الأحمر الذي يلبي الشروط والمتطلبات المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه ، للأنواع التالية: Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani.

المادة 2
قاعدة Ampelographic - 1. يتم تحديد فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani للنبيذ الذي يتم الحصول عليه من العنب من كروم العنب التي تحتوي على التكوين الأمبليوغرافي التالي داخل الشركة: 100٪ Dolcetto grape.

المادة 3
منطقة إنتاج العنب - 1. يجب أن يتم إنتاج العنب لإنتاج النبيذ المسمى بعلامة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani في المنطقة الأصلية المكونة من كامل أراضي بلديات باستيا ، بلفيدير لانغ ، كلافسانا ، Cigliè و Dogliani و Farigliano و Monchiero و Rocca di Cigliè وجزئياً من أراضي بلديات Roddino و Somano.
يتم تحديد هذه المنطقة على النحو التالي:
... محذوف.

المادة 4
قواعد زراعة الكروم
1. يجب أن تكون الظروف البيئية والزراعية لمزارع الكروم المخصصة لإنتاج Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani من أصل خاضع للرقابة والمضمون هي الأصول التقليدية للمنطقة ، وعلى أي حال ، مناسبة لإعطاء العنب والنبيذ المستمدة من الخصائص المحددة جودة.
2. على وجه الخصوص ، يجب أن تستوفي شروط زراعة الكروم المتطلبات المنصوص عليها في النقاط التالية: التربة: الطين ، الجيرية ، السليكونية ومجموعاتها المحتملة ؛ الموقف: التلال حصرا. يجب استبعاد الأرض في أسفل الوادي ، الرطبة ، المسطحة وغير المشمسة بما فيه الكفاية ، بشكل قاطع ؛ التعرض: مناسب لضمان نضج العنب ؛ كثافة الزراعة: تلك المستخدمة بشكل عام وفقًا للخصائص الغريبة للعنب والنبيذ. يجب أن تتكون مزارع الكروم الخاضعة لإعادة الزراعة أو الزراعة الجديدة ، التي يتم تنفيذها بعد دخول هذه المواصفات حيز التنفيذ ، من عدد من النباتات لكل هكتار ، محسوبة في الزراعة السادسة ، لا تقل عن 4000 ؛ أنظمة التدريب وأنظمة التقليم: التقليدية (نظام التدريب: espalier و guyot) و / أو على أي حال مصممة لعدم تعديل خصائص جودة العنب والنبيذ بشكل سلبي ؛ ممارسات الإجبار: جميع ممارسات الإجبار محظورة.
3. يجب أن يكون الحد الأقصى لمحصول العنب لكل هكتار من كروم العنب في الزراعة المتخصصة لإنتاج نبيذ Dolcetto di Dogliani Superiore أو Dogliani والحد الأدنى من القوة الكحولية الطبيعية من حيث حجم العنب المخصص لصنع النبيذ على التوالي:

viniresa uvatitol الكحولية
"Dogliani" كجم / havolumic دقيقة. طبيعي >> صفة
7،00012.50٪ حجم.

يجب أن يكون الحد الأقصى لإنتاج العنب المسموح به لإنتاج النبيذ مع تسمية الأصل "Dogliani" مع ذكر إضافي للكرمة متبوعًا بالأسماء الطبقية النسبية 6300 كجم.
يجب أن يكون للعنب المخصص لإنتاج نبيذ DOCG “Dogliani الذي يهدف إلى التباهي بمزرعة الكروم الإضافية الحد الأدنى من القوة الكحولية الطبيعية من حيث الحجم بنسبة 13.00 ٪.
يمكن أن يقترن أصل "Dogliani" الخاضع للرقابة والمضمون بذكر "كرم العنب" بشرط أن يكون عمر المزرعة 7 سنوات على الأقل. إذا كان عمر الكرم أقل ، فإن إنتاج العنب لكل هكتار مسموح به يساوي:

في السنة الثالثة:

viniresa uvatitol الكحولية "Dogliani" كجم / havolumic دقيقة. طبيعي >> صفة
3،80013.00٪ حجم.

في السنة الرابعة:

viniresa uvatitol الكحولية "Dogliani" كجم / havolumic دقيقة. طبيعي >> صفة
4،40013.00٪ حجم.

في السنة الخامسة:

viniresa uvatitol الكحولية "Dogliani" كجم / havolumic دقيقة. طبيعي >> صفة
5،00013.00٪ حجم.

في السنة السادسة:

viniresa uvatitol الكحولية "Dogliani" كجم / havolumic دقيقة. طبيعي >> صفة
5،70013.00٪ حجم

في الطرازات المواتية ، يجب الإبلاغ عن كميات العنب التي يتم الحصول عليها والتي سيتم توجيهها لإنتاج النبيذ ذي المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون "Dogliani" ضمن الحدود المبينة أعلاه ، شريطة ألا يتجاوز الإنتاج الكلي الحدود بنسبة 20 ٪ ، دون تحيز محصول العنب / النبيذ للكميات المعنية.
4. في حالة وجود خمر غير موات ، مما يجعل من الضروري ، تقوم منطقة بيدمونت بإصلاح غلة أقل من تلك المنصوص عليها في هذه المواصفة ، والتي تختلف أيضًا في منطقة الإنتاج المشار إليها في المادة 3.
5. يجب على السائقين المهتمين الذين يتوقعون الحصول على عائد أعلى من تلك التي حددتها منطقة بيدمونت ولكن ليس أعلى من تلك التي حددتها النقطة السابقة 3 على الفور ، وعلى أي حال قبل 5 أيام على الأقل من تاريخ بدء حصادهم ، تقرير ، مشيرًا إلى في هذا التاريخ ، تقدير العائد الأعلى ، برسالة مسجلة للجهات المختصة للمنطقة المسؤولة عن المراقبة ، للسماح بالشيكات المناسبة بنفسها.
6. ضمن الحد الأقصى للغلة المحدد في هذه المقالة ، يجوز لمنطقة بيدمونت بناءً على اقتراح اتحاد الحماية أو المجلس المهني المحترف أن تحدد حدود العنب القصوى لكل هكتار أقل من تلك المنصوص عليها في هذه المواصفات فيما يتعلق بالحاجة إلى تحقيق أفضل توازن السوق. في هذه الحالة ، لا تنطبق أحكام الفقرة 5.

المادة 5
قواعد صناعة النبيذ
1. يجب أن يتم صنع النبيذ وشيخوخة نبيذ DOCG "Dogliani" داخل الأراضي المشار إليها في المادة 3.
2. ومع ذلك ، مع مراعاة الحقوق المكتسبة ، يمكن للشركات التي لديها بالفعل التفويض النسبي للقيام بهذه العمليات قبل دخول هذه المواصفات حيز التنفيذ أن تستمر في تنفيذ عمليات التخدير والشيخوخة المذكورة أعلاه.
3. يجب أن يتم تعبئة نبيذ "Dogliani" في منطقة بيدمونت.
4. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحصول العنب في النبيذ النهائي:

viniresaproduzione
العنب / النبيذ من النبيذ
"Dogliani" 68٪ 4،760 لتر / هكتار

لاستخدام مصطلح "كرم العنب" ، دون المساس بالحد الأقصى لنسبة العنب ونبيذ العنب المشار إليه في الفقرة أعلاه ، يتم تحديد الحد الأقصى لإنتاج النبيذ لتر / هكتار على أساس عائد العنب كجم / هكتار المشار إليه في المادة 4 الخطوه 3.
إذا تجاوز هذا العائد النسبة المشار إليها أعلاه ، ولكن ليس أكثر من 73٪ ، فإن الفائض لا يحق لـ DOCG ؛ ما وراء هذه النسبة المئوية يحد من الحق في تسمية المنشأ لفواصل المنتج بأكمله.
5. في صناعة النبيذ ، يجب اتباع المعايير التقنية الأكثر عقلانية ، ويجب تنفيذ ممارسات الخمر المناسبة لإعطاء النبيذ أفضل خصائص الجودة ، وفقًا للطرق المعترف بها في التشريعات الحالية.
6. يجب أن يخضع النبيذ التالي للحد الأدنى من الشيخوخة:

Vinidurata decorrenza
أشهر 1 نوفمبر من السنة
"Dogliani" 16 من محصول العنب

بالنسبة للنبيذ التالي ، يُسمح بإصدار الاستهلاك فقط من التاريخ الموضح أدناه:

فينيداتا
"Dogliani" 1 مارس من السنة الثانية
بعد الحصاد

7 - لأغراض التحسين ، يُسمح بإضافة ما يصل إلى 15٪ كحد أقصى من أصغر نبيذ "Dogliani" Docg إلى نبيذ Docg Dogliani القديم والعكس صحيح ، حتى إذا لم تكن فترة الشيخوخة الإجبارية قد اكتملت بعد.
8. بالنسبة لفئة "Dogliani" ، يُسمح باختيار الحصاد ، حيثما وجدت الظروف القانونية ، فقط تجاه فئات المنشأ "Langhe" الخاضعة للرقابة دون تحديد نوع العنب و "Langhe" Dolcetto.
بالنسبة لفئة "Dogliani" ، لا يُسمح باختيار الحصاد تجاه فئة الأصل الخاضعة للرقابة "Dolcetto di Dogliani".
9. يمكن تصنيف النبيذ الموجه إلى فئة "Dogliani" الخاضعة للرقابة والمضمونة ، مع فئات الأصل الخاضع للرقابة "Langhe" دون تحديد نوع العنب و "Langhe" Dolcetto طالما أنه يتوافق مع الشروط والمتطلبات المتوقعة من قبل التأديبي النسبي ، إبلاغ صاحب العلاقة للجهات المختصة.
لا يمكن تصنيف النبيذ المخصص للمجموعة الأصلية الخاضعة للرقابة والمضمونة "Dogliani" مع فئة المنشأ الخاضعة للرقابة "Dolcetto di Dogliani".

المادة 6
خصائص المستهلك
1- يجب أن يستوفي نبيذ "دوجلياني" الخصائص التالية:
- اللون: أحمر ياقوتي.
- رائحة: فاكهي ، مميزة ولوز.
- النكهة: جاف ، لوز ، متناغم ؛
- الحد الأدنى من إجمالي قوة الكحول من حيث الحجم: 13.00٪ ؛
- "Dogliani" مع ذكر "الكرم": 13.00 ٪ المجلد ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر في حمض الطرطريك ؛
- مستخلص غير مختزل: 24 جم / لتر.
2. وأعضاء هيئة التدريس بوزارة الزراعة - اللجنة الوطنية لحماية وتعزيز فئات المنشأ والمؤشرات الجغرافية النموذجية للخمور ، لتعديل حدود الحموضة الكلية والحد الأدنى الصافي للمستخلص الجاف بمرسوم خاص بها.

المادة 7
تسمية وعرض.
1. في تعيين وتقديم نبيذ DOCG "Dogliani" ، يُحظر إضافة أي مؤهل بخلاف تلك المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه ، بما في ذلك الصفات الإضافية والغرامة والطبيعية والمختارة والمختارة والقديمة وما شابه ذلك.
2. في تعيين وتقديم النبيذ إلى دوغلياني دوك ، يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى الأسماء أو أسماء الشركات أو العلامات التجارية الخاصة ، شريطة ألا يكون لها معنى مدني ولا تضلل المستهلك.
3. في تسمية النبيذ وتقديمه إلى DOCG "Dogliani" ، يمكن أن يقترن أصل المنشأ بذكر "كرم" شريطة:
- يأتي العنب بالكامل من نفس الكروم ؛
- تم إدراج هذا الذكر في القائمة الإيجابية التي وضعتها المنظمة التي تمتلك سجل كروم الطائفة ؛
- أولئك الذين ينوون مرافقة فئة المنشأ مع كرم العنب المذكور ، في تسمية وعرض نبيذ "Dogliani" ، قاموا بخلط العنب وتعبئة النبيذ ؛
- تم تنفيذ عملية تحضير العنب وشيخوخة النبيذ في حاويات منفصلة ، وتم ذكر ذكر الكرمة متبوعًا بالأسماء الجغرافية النسبية في استنكار العنب ، في السجلات وفي الوثائق المصاحبة ؛
- المصطلح "كرم العنب" متبوعًا بالأسماء الجغرافية النسبية يُعطى بأحرف بحجم يساوي أو أقل من 50٪ من الخط المستخدم لتسمية المنشأ.
4. في تحديد وتقديم نبيذ "دوغلياني" ، فإن تحديد سنة إنتاج العنب إلزامي.

المادة 8.
التعبئة
1. يجب أن تكون الزجاجات التي يتم فيها تعبئة نبيذ "Dogliani" Docg معروضة للبيع من الزجاج الداكن ، ويفضل أن تكون على شكل البيبيزا أو ما يتوافق مع الاستخدام والتقاليد القديمة ، بسعة تسمح بها القوانين الحالية ، ولكن على أي حال لا تقل عن 18.7 cl وباستثناء الحاوية 200 cl.
2. يحظر التعبئة والتغليف والعرض في زجاجات يمكن أن تضلل المستهلك أو التي هي على أي حال مثل الإساءة إلى هيبة النبيذ.

المادة 9.
العقوبات
1. كل من ينتج أو يبيع أو يعرض للبيع أو يوزع على أي حال منتجات منبع الخمور والنبيذ للاستهلاك مع الفئة المبينة في المادة. 1 ، التي لا تستوفي الشروط والمتطلبات التي تحددها مواصفات الإنتاج هذه ، بما في ذلك تلك ذات الطبيعة المحاسبية والإدارية التي تثبت أصلها ، والتي تنص عليها التشريعات الحالية لتسويق نفس المنتجات ، يعاقب عليها وفقًا للمادتين 28 و 29 ، 30 و 31 من القانون ن. 164/92.


فيديو: How Wine Is Made (كانون الثاني 2022).